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週刊・ヤッホー！
2007年11月17日OA

ﾛｰｶﾙ・ｿｳﾙ・ﾌｰﾄﾞ

山本蒲鉾店

住浜田市高田町61-1
電 0855-22-0093
休土

　明治からつづく練り製品のお店。
浜田の庶民の味「赤天」を今も手づくり。
伝統の味を受け継ぐ。

焼肉りき

住鳥取市片原4-106
電 0857-23-3125
休不定
営 11：30～13：30/17：00～22：00

鳥取の焼肉店の定番「ホルそば」を紹介。
「ホルそば」とは、ホルモン入り焼きそばのこと。
下味をつけたホルモンを、もやし、ねぎ、焼きそばめんとともに炒め、焼肉のタレで味を付ける。
鳥取市外ではほとんどその存在を知られていないまさに「ﾛｰｶﾙﾌｰﾄﾞ」。

中村鮮魚店

住雲南市木次町木次八日市141
電 0854-42-0415
休水
営 8：00～19：00

木次のﾛｰｶﾙﾌｰﾄﾞ「焼きさば」のお店。
さばを1匹丸ごと、炭火で焼き上げる。
地元では、お花見のお供としても欠かせない逸品。

お食事処おくい

住雲南市木次町木次468-15
電 0854-42-0337
休不定
営 9：00～24：00

木次のﾛｰｶﾙﾌｰﾄﾞ「焼さば」を使った寿司を紹介。
自家製の焼さばの身をほぐし、山菜などの具とともに酢飯と混ぜ、錦糸卵で飾ったお寿司は素朴な味わい。
雲南地方では、昔からこの「焼さば寿司」が農繁期のごちそうとして家庭の食卓を飾った。

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